小鸡宝宝考考你为什么糯米饭比一般米饭更黏 蚂蚁庄园8月13日答案早知道

小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比一般米饭更黏？这是支付宝蚂蚁庄园8月13日的问题，答对即可取得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖赏，那么接下来就让我们一同了解一下正确的答案吧。

小鸡宝宝考考你为什么糯米饭比一般米饭更黏

1、小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比一般米饭更黏？

淀粉品种不同 加热时刻不同

2、正确答案：淀粉品种不同

3、答案解析：

糯米里面含支链淀粉比较多。所以它吃起来十分粘。糯米由很多支链淀粉组成。支链淀粉的分子中含的葡萄糖单元均匀有600～6000个，像树枝似的一个个联串着，所以就管它叫支链淀粉。支链淀粉比较难溶于水，黏性很大，又被称为胶淀粉。所以糯米煮熟后黏性十分大。

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